Zurna Kadıköy Dürüm ve Kadıköy Halkına Olan Sevgisi

Sektörel TV Ekranlarında bir ilk olarak ilk defa program konsepti çekim gerçekleştirildi. Türkiye’nin tek ve en büyük sektör haber ajansı olarak yapmış olduğumuz bu program konseptinde pilot firma olarak Zurna Kadıköy firması ile çalıştık.

Zurna Kadıköy firmasını seçmemizde ki sebep ise Zurna denince akıllara ilk o isim geliyor. İşini severek senelerin verdiği deneyimiyle yeniden Kadıköy bölgesine gelen Murat Ardıç Zurna Kadıköy ve özel sosuyla yeniden Kadıköy halkıyla o güzel ve özel sosunu buluşturuyor.

Zurnanın zurna dediği yerde çok keyifli bir program çekimi gerçekleştirdik.

Murat Ardıç Kimdir? Sizleri Tanıyabilir miyiz?

Murat Ardıç eski bir gıdacıdır. Nasıl diyecek olursanız askerlik öncesine kadar düşünün ki ben 45 yaşındayım, kaç senelik bir gıdacı olmama rağmen askerliğimi dahi gıda sektöründe yaptım. Aslına bakacak olursanız çok titiz olduğum için benimle çalışmak çok zordur.  Bu titizliğim ve disiplinim geçmişten bugünlere dek gelen alışkanlık.

Murat Bey röportajını şu şekilde özetliyor;

2015 Yılından beri Zurna Dürüm. Çok emek verdim ve ben bu işi seviyorum çünkü inanılmaz bir meşaket gerektiren bir iştir bu. Şuanda bizler çok hassas bir sektördeyiz. Birde zaten pandemi süreci bu işleri çok zorlaştırdı. Neden diyecek olursanız pakete dönüldü pandemi döneminde tüm gıdacılar sorun yaşadı. Paket sektörü çok daha problemli çünkü ürün pakete girdiği anda o ana lezzetini paket aşamasında kaybediyor. Bu bütün firmalar için geçerlidir. Ürünü kısacası gıdayı yerinde yemek kadar lezzetli bir şey yoktur.

Bizim mutfaklarımız açık mutfaktır. Her şeyimiz şeffaftır. İnsanlar mutfağın başına geldiğinde ürünü nasıl yaptığımızı görüyorlar. Özellikle sosun kaynadığı sırasında o enfes bir kokusu vardır ben çok severim Misafirlerimizde salona geldiklerinde o kokuyu zaten hissederler.

Murat Bey Zurna Dürüm İsmini Nereden Alıyor ? 2020 Yılı Pandemi Yılı Oldu Sizleri Bu Durum Etkiledi mi?

Bir kere zaten boyundan anlaşılacağı gibi Hatay yöresine özgü. Mesela bizim ürünlerimiz Hatay usulü değildir. Hatay kökenlidir zurna dürüm aslında zurna dürüm yapan sostur. Bu işletmede zaten özellikle belirtiyoruz ketçap kullanılmaz diye. Sizce neden insanlar ketçap kullanıyorlar iş gücü bittiği için kullanıyorlar basite kaçtıkları için çünkü ketçap hazırdır.

Murat Bey röportajına şu şekilde devam ediyor;

İçinde sos olmayan zurna dürüm olmaz. Zurnayı zurna yapan sostur. Bu benim tarzımdır. Olması gerekende budur zaten. Zurna dürümü yerken dikkat edilmesi gereken önündeki isimdir. Zurna dürüm bir marka değildir. Önündeki isimle birleştiği zaman marka olur.

Murat Bey Bir Zamanlar Kadıköy Bölgesindeydiniz, Başka Bir Yere Geçtiniz Ama Şimdi Yeniden Kadıköy Bölgesine Geldiniz Bu Hızlı Lokasyon Sebebi Nedir?

İsim vermek istemiyorum benimle bir bağı kalmamıştır çünkü Halitağa tarafındaydım ben. Çünkü bu işi yapan arkadaşlarımızda var bu isim onlara zarar vermesin. İsimleri aynı olduğu için isim vermeden devam etmek istiyorum. Benim Halitağadan gidişim tamamen babamın hastalığına bağlı bir durumdur. Çok ani bir kararla Sultanbeyli tarafına gittim.

Pandemi sürecinde Eskişehir de idik.. Eskişehir de çok keyifli bir şube yaptık ancak pandemi sürecine denk gelmesi bizi mahvetti. Lakin bu pandemi sürecinde bizden daha kötü durumdan çıkanlar oldu.

Vejeteryan Menü Neden Menüde Yok?

Ben zaten detaycı adamım. Bu detay benim işime de yansıyor. Vejeteryan zurna daha öncesinde vardı. Bir menü menüye dahil olacak ise en az o menüyü 100 kişinin yemesi gerekiyor. Cips kaşarlı zurna dürüm için ben bütün sosu değiştim.

Murat Bey röportajına şu şekilde devam ediyor;

Benim burada babamın hakları çok büyüktü. Biz aile bağları çok kuvvetli insanlarız. Hayatımda en doğru yaptığım şey oraya gitmekmiş.  Belki şube sayısı olarak çok şeyi kapatmış olabilirim ancak bugün milyon dolarlar harcasanız ben babamla yaşadıklarımı yaşayamam. Babamın bu hastalık süreci babamı kaybetme süreci ve üzerine de pandemi en son durak olarak yine ve yeniden Kadıköy’e geldik.

Ekran Başında ki İzleyicilerimiz Sizlere Nasıl Ulaşabilirler?

Öncelikle 0546 189 39 58 Sipariş hattımızdan bizlere istedikleri her an ulaşabilirler. Osmanağa mahallesi kazasker sokaktadır yerim buradayız ve temiz nezih gerçekten kaliteli bir zurna dürüm yemek isteyen vatandaşlarımız varsa herkesi her daim bekliyoruz.

Buradan Ekran Başında ki İzleyicilerimize Son Olarak Neler Söylemek İstersiniz?

Şuanda biz aslında söyleyeceğimiz şeyleri kısmen söyledik gerisi icraat istiyor. İnsanların arkadaşlarıyla eşleriyle dostlarıyla aileleriyle birlikte keyifli ve huzurlu bir ortamda temiz nezih ve en önemlisi kaliteli bir zurna dürüm yemeleri için biz hazırız biz buradayız işletmemiz hazır biz zaten hazırdık anca kendimizi daha da geliştirdik. Bütün misafirlerimizi bekliyoruz..

Sektörel TV Ekibi olarak Zurna Kadıköy firmasına başarılarının devamını diliyor ve Murat Bey kısaca hayat hikayesini bizlerle paylaştığı için kendisine teşekkürlerimizi sunuyoruz.

Programımızın Videosu Aşağıdadır; Tüm İzleyicilerimize İyi Seyirler Dileriz…